[季節のレシピ：秋編]
作り方
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
- みじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまでさらに1分加熱する。
- 刻んだカリフラワー、かぼちゃのピューレ、野菜スープを鍋に加える。沸騰したら火を弱めて煮る。カリフラワーが柔らかくなるまで約20～25分煮る。
- ブレンダーを使って、スープをなめらかになるまでピューレ状にする。
- 生クリーム、ナツメグ、塩、胡椒を加える。スープが温まるまで弱火にかける。
- 熱いうちに器に盛り、お好みでナツメグやサワークリームを添える。
