[季節のレシピ:春編]

  • ラムロインチョップ8枚、約2.5センチ厚
  • にんにく4⽚、みじん切り
  • 新鮮なローズマリー2⼤さじ、みじん切り
  • オリーブオイル⼤さじ2
  • 塩と胡椒適量
  • ギリシャヨーグルト1カップ
  • 新鮮なミントの葉1/4カップ、みじん切り
  • レモン汁⼤さじ1
  • にんにく1⽚、みじん切り
  • 塩と胡椒適量

作り方

  1. ボウルにみじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたローズマリー、オリーブオイル、塩、こしょうを混ぜ合わせてマリネードを作ります。
  2. ラムチョップを浅いお⽫に置き、両⾯にマリネードを塗ります。フィルムで覆い、味がなじむように少なくとも30分冷蔵庫で冷やします。
  3. ラムチョップがマリネされている間に、ミントヨーグルトソースを準備します。⼩さなボウルにギリシャヨーグルト、刻んだミントの葉、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウを混ぜます。よく混ざるまでかき混ぜます。冷蔵庫で冷やして、提供する準備ができるまで冷やします。
  4. グリルを中⽕に予熱してください。
  5. 冷蔵庫からラムチョップを取り出し、グリルが加熱される間に室温になるようにしてください。
  6. 中まで焼きたい場合は、中⽕で両⾯約3∼4分焼いてください。厚みやグリルの温度によって調理時間が異なります。
  7. お好みの状態に調理が完了したら、ラムチョップをグリルから取り出し、数分間休ませてから提供してください。
  8. グリルしたラムチョップを、添えられたミントヨーグルトソースと⼀緒に熱々で提供してください。