【2人分】

1. 豆腐はペーパータオルに包み、重しをして、２時間ほどおいて水切りする。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。サラダ油大さじ1/4で炒め、冷ます。
3. 合い挽き肉、2、材料Aに豆腐を手でちぎって加え、混ぜ合わせる。４等分して小判型にまとめる。
4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、3 を入れ、中火で焼く2分焼く。返して弱火に、６〜8分焼いて、器に盛る。
5. ミニトマトは半分に切る。バター5 gで炒め、つぶれてきたらウスターソース大さじ１強を加え、4のハンバーグにかける。塩茹でしたブロッコリーを添える。