薄力粉、米粉、砂糖、バターも不使用
美味しく食べて、美しい体を！
作り方
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- バナナは皮を剥き、フォークなどで潰しておく。お好みで飾り用のバナナを5㎜くらの厚さに切っておく。
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- ボウルに卵、メープルシロップ、ココナッツオイルを入れて泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。豆乳を入れてさらに混ぜる。
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- 振るった粉類を②のボウルに入れて、ゴムベラで混ぜる。
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- 潰したバナナを入れてさらに混ぜて生地を完成させる。
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- マフィンカップに入れて、飾り用のバナナを乗せる。
- 170度に予熱したオーブンで約25分焼く。竹串などを刺して生地がついてこなければ網の上に乗せて粗熱を取る。
ポイント
粉は大豆粉とアーモンドパウダーで代用。オイルはエネルギー代謝されやすいココナッツオイルを。 使用した大豆粉は最近スーパーでよく見かけるこちらです。出来れば3回くらい振るって頂くとより食感も気にならずに召し上がれます。
※メープルシロップの代わりに砂糖、ココナッツオイルの代わりにサラダ油や米油などでも作れます。
【管理栄養士より】
エネルギー＝175kcal
PFC比＝ 15:60:25
- バナナの量は体調に合わせて調整しましょう。
- ココナッツオイルの代わりにMCTオイルもお使いいただけますが、生地によく練りこみ160～170度で焼くようにしましょう。MCTオイルが直接 熱せられると煙が出ることがあるのでご注意ください。
- バナナの半分を「クリームチーズ」で代用するなどアレンジもできますね。バナナの半分をクリームチーズへ、ココナッツオイルをMCTオイル15g（6個分）で代用すると、エネルギー＝184kcal PFC比＝ 16:65:19となります。
