[季節のレシピ:秋編]

  • ピーマン 4個
  • 七面鳥か鶏肉のひき肉 450g
  • カリフラワーライス1/2カップ(お好みで普通のライスでも可)
  • さいの目に切ったトマト1/2カップ
  • さいの目に切った玉ねぎ 1/2カップ
  • ニンニク(みじん切り)2片
  • イタリアンシーズニング 小さじ1
  • 塩・胡椒 適量
  • モッツァレラチーズ 1/2カップ

作り方

  1. オーブンを190℃に予熱する。
  2. パプリカはヘタを切り落とし、種と膜を取り除いておく。
  3. スキレットに七面鳥か鶏のひき肉を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。余分な脂を落とす。
  4. 同じスキレットに、さいの目に切った玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで数分加熱する。
  5. カリフラワーライス、さいの目に切ったトマト、イタリアンシーズニング、塩、こしょうを入れて混ぜる。さらに5分加熱する。
  6. 七面鳥または鶏肉を混ぜたものをピーマンにスプーンで入れ、具が詰まるように押さえる。
  7. 詰め物をしたピーマンを耐熱皿に並べ、ホイルで覆う。
  8. 予熱したオーブンで25~30分焼く。
  9. ホイルを取り、細切りにしたモッツァレラチーズをピーマンの上にふりかけ、オーブンに戻し、さらに5~10分、またはチーズが溶けて泡立つまで焼く。