離乳食 中期～後期のアイディア集
離乳食も中期～後期にさしかかると
高炭水化物を嫌がる様子が散見されるようになるかもしれません。
忙しい時期ですがまとめて準備をしておき、味付けを選んでしまえば手間が省けます。
患者さんのお母さまからいただいた離乳食案をまとめました。
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材料の紹介
- 各種お野菜
- 鮭
- しらす
- 白身魚
- 赤身魚
- 青魚
- ツナ
- 水煮大豆
- 麩
- 卵
- ささみ・鶏むね肉・もも肉・鶏レバー
- ひき肉（豚、鶏、牛）
- 豚ロース肉・豚バラ肉
- 牛バラ肉
- 納豆
- 豆腐
- 高野豆腐
- ヨーグルト
- キャベツ
- ほうれん草
- うどん
- パン
- パスタ
- そうめん
- 粥
- リゾット
- バナナ
- チーズ
- 小松菜
- ブロッコリー
- さつまいも
- じゃがいも
- 山芋
- アスパラガス
- 枝豆
- カリフラワー
- オクラ
- アボカド（後期～ はじめは加熱してから使うとよい）
＊アボカドは高たんぱく・高脂質です
月齢や栄養指導を考慮し、色々組み合わせて試してみてください。
後期のお肉は脂身があった方が使いやすいかもしれません。よく刻めばよいですよ。
材料を準備する（冷凍保存する）
- 葉もの類：茹でる or レンジ加熱 → 水にさらす → きざむ（→冷凍）→ 調理
- 根菜類：皮をむく → 茹でるor 水を加えてレンジ加熱 → 角切り（→冷凍）→ 調理
- ご飯：炊いたご飯 → 煮るor 水を加えてレンジ加熱 →（→冷凍）→ 調理
- 麵類：ソフト麵 → 茹でる or 水を加えてレンジ加熱→ 刻む（→冷凍）→ 調理
- 肉類：茹でる→ ほぐす＆刻む（→冷凍）→ 調理
- 魚類：蒸す or 焼く → 骨取り・ほぐす（→冷凍）→ 調理
良く冷ましてから、製氷機に入れて凍らし、冷凍後は空気に触れないようフリーザーパック等に移し替えるとよいです。1週間を目安に使い切れるとよいでしょう。
味付けを選ぶ
- チーズ
- 牛乳（１歳迄は加熱）
- バター
- マヨネーズ（１歳迄は加熱）
- 無調整豆乳
- 無塩トマトジュース
- クリームチーズ
- 粉チーズ
- 豆腐
- 納豆
- きなこ
- すりごま
- ヨーグルト
- 青のり
- 海苔
- 塩
- 味噌
- しょう油
- コンソメ（子供向け）
- ブイヨン（子供向け）
- ホワイトソース（子供向け）
- 出汁
併せて調理する
- 煮る
- 蒸し煮
- 炒める（後期）
- 炒め煮
炒め煮は牛乳＋チーズ、牛乳＋マヨネーズなどで調理すると良いですよ。
食べやすくするためのヒント
とろみをつけたらグングン食べられるようになるものもあります。 以下でとろみをつけられますし、栄養も満点です。
- チーズ＆牛乳
- マヨネーズ
- バター
- クリーム煮
- 絹ごし豆腐
- 刻み納豆
- ヨーグルト
- 砕いた麩
- 砕いた高野豆腐
- オクラ
- スイートコーン缶（クリームタイプ）
- ゼラチン（１歳以降）
★ お肉はとろみをつけると格段に食べやすくなります。
★ 絹ごし豆腐はぐちゃぐちゃにして食材とあえると、のどごしがよくなります。例：豚ロース＋絹ごし豆腐＋牛乳
★ 麩や高野豆腐は乾燥したものをジップロックに入れ、綿棒などで叩いて細かくして使います。
例：ひき肉＋ほうれん草＋出汁＋麩
組み合わせ例
- ほうれん草とツナのミルク煮
- 白身魚と野菜のコンソメバター煮
- 豚バラと小松菜の豆腐ミルク煮
- 鶏もも肉とほうれん草のチーズミルク煮
- ブロッコリーとチーズの粥
- バター入りパン粥
- ～の白和え（なんでも！）
- ～の納豆和え（なんでも！）
- ～のチーズ混ぜ（なんでも！）
後期以降の間食やつかみ食べ用に・・・
- 肉団子
- マグロソテー＋ヨーグルトブロッコリーソースディップ付き
- 麩のフレンチトースト・ラスク（牛乳にくぐらせてきな粉やすりごまをまぶす）
- しゃけ粥
- 黒ゴマ＆ヨーグルト
- きなこ＆ヨーグルト
