[栄養士提案のレシピ]

エネルギー 340kcal1人分)
PFC=28:62:8

  • コク深い味わいに  ディルのさわやかな香りが広がる!
  • ディルがなくても  レモンがサポートします。
  • 小麦粉の代わりに  おからパウダーもおすすめです。
  • お好みの野菜と一緒にどうぞ!

【材料(3~4人分)】

  • 生鮭 4切(約300g)​
  • 塩(魚用) 小さじ1/4​
  • 小麦粉 大さじ1​
  • オリーブ油 大さじ1/2​
  • ベーコン 20g​
  • ホワイトマッシュルーム 1/2パック(80g)​
  • ブラウンマッシュルーム 1/2パック(80g)​
  • 玉ねぎ 1/2個(130g)​
  • アスパラガス 2本(25g)​
  • 有塩バター 20g​
  • 水 100ml​
  • 固形ブイヨン(コンソメ) 小さじ1/2​
  • 生クリーム 100ml​
  • ディル 小さじ2​
  • ベビーリーフ 15g​
  • レモン 1/4個​

作り方

  1. 生鮭は骨を取り除いて、塩をふり10分程置く。生鮭の余分な水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。​​

  2. ベーコンは1センチ幅の薄切り、マッシュルーム・玉ねぎは薄切り、アスパラガスは斜め切りにする。​​

  3. フライパンにオリーブ油をひき中火で熱し、1)を両面こんがり焼き、一旦取り出す。

  4. 同じフライパンに有塩バター・2)を入れ中火で野菜を炒める。野菜がしんなりしたら水と固形ブイヨンを入れ、水分が殆どなくなるまで加熱する。

  5. 4)に生クリーム・ディルを加え煮立ったら、鮭を戻し入れ3分程加熱する。

  6. 皿に盛りつけ、ベビーリーフ・ディル(分量外)を添える。

  7. お好みでレモン汁をかけて召し上がれ。