[季節のレシピ：秋編] ビーフシチュー肉（角切り）1ポンド（450g) オリーブオイル 大さじ2 玉ねぎ（みじん切り）大1個 ニンニク（みじん切り） 2片 インゲン豆1カップ（切り落として一口大に切る ニンジン（皮をむいてスライス） 2本 皮をむいてスライスしたパースニップ 2個 皮をむいて角切りにしたジャガイモ2個 皮をむいて角切りにしたバターナッツ・カボチャ 2カップ ビーフまたは野菜スープ 4カップ 角切りトマト缶1缶（14.5オンス ベイリーフ2枚 乾燥タイム 小さじ1 塩・胡椒 適量 パセリのみじん切り（お好みで） [...]

[季節のレシピ：秋編] スパゲッティ・スカッシュ 中1個 ニンニク（みじん切り） 2片 バター 大さじ2 すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ みじん切りのパセリ（飾り用） 塩・胡椒 適量 作り方 オーブンを190℃に予熱する。 スパゲティスカッシュを縦半分に切り、種をすくい取る。 天板に半分に切ったカボチャの切り口を上にして並べ、30～40分オーブンで焼く。 スキレットにバターを入れて中火で溶かし、ニンニクのみじん切りを加える。香りが出るまで1～2分加熱する。 [...]

[季節のレシピ：秋編] 芽キャベツ1ポンド（切り落とし、半分に切る） ベーコン（みじん切り）4枚 ピーカン1/2カップ オリーブオイル 大さじ2 塩・胡椒 適量 作り方 オーブンを200℃に予熱する。 大きなボウルにオリーブオイル、塩、こしょうを入れ、芽キャベツを混ぜる。 天板に芽キャベツを広げ、刻んだベーコンを散らす。 オーブンで20～25分、芽キャベツが柔らかくカラメル色になるまで焼く。 最後の5分間に、ピーカンを天板にのせてトーストする。 オーブンから取り出し、少し冷ましてから皿に盛る。 [...]

[季節のレシピ：秋編] カリフラワー（小）1個（みじん切り カボチャピューレ1カップ（缶詰または自家製） 玉ねぎ 1個（みじん切り ニンニク（みじん切り）2片 野菜だし 4カップ 生クリーム 1/2カップ オリーブオイル 大さじ2 ナツメグ 小さじ1/2 塩・胡椒 適量 作り方 大きな鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。 [...]