[季節のレシピ：秋編] 材料 ピーマン 4個 七面鳥か鶏肉のひき肉 450g カリフラワーライス1/2カップ（お好みで普通のライスでも可） さいの目に切ったトマト1/2カップ さいの目に切った玉ねぎ 1/2カップ ニンニク（みじん切り）2片 イタリアンシーズニング 小さじ1 塩・胡椒 適量 モッツァレラチーズ 1/2カップ 作り方 オーブンを190℃に予熱する。 パプリカはヘタを切り落とし、種と膜を取り除いておく。 スキレットに七面鳥か鶏のひき肉を入れ、中火で焼き色がつくまで焼く。余分な脂を落とす。 [...]

[季節のレシピ：秋編] 材料 ビーフシチュー肉（角切り）1ポンド（450g) オリーブオイル 大さじ2 玉ねぎ（みじん切り）大1個 ニンニク（みじん切り） 2片 インゲン豆1カップ（切り落として一口大に切る ニンジン（皮をむいてスライス） 2本 皮をむいてスライスしたパースニップ 2個 皮をむいて角切りにしたジャガイモ2個 皮をむいて角切りにしたバターナッツ・カボチャ 2カップ ビーフまたは野菜スープ 4カップ 角切りトマト缶1缶（14.5オンス) ベイリーフ2枚 乾燥タイム 小さじ1 塩・胡椒 適量 パセリのみじん切り（お好みで） [...]

[季節のレシピ：秋編] 材料 スパゲッティ・スカッシュ 中1個 ニンニク（みじん切り） 2片 バター 大さじ2 すりおろしたパルメザンチーズ 1/4カップ みじん切りのパセリ（飾り用） 塩・胡椒 適量 作り方 オーブンを190℃に予熱する。 スパゲティスカッシュを縦半分に切り、種をすくい取る。 天板に半分に切ったカボチャの切り口を上にして並べ、30～40分オーブンで焼く。 スキレットにバターを入れて中火で溶かし、ニンニクのみじん切りを加える。香りが出るまで1～2分加熱する。 スパゲッティ・カボチャの身をスキレットに入れ、ニンニクとバターを混ぜ合わせる。 すりおろしたパルメザンチーズを加え、塩・胡椒で味を調える。さらに2～3分加熱する。 新鮮なパセリを添えて出来上がり。 [...]